Иван Звездев разкри тайната на пълнения шаран за Никулден ВИДЕО
Никулден чука на вратата. Традицията повелява на трапезата да има риба.
Българинът предимно залага на класиката – пълнен шаран.
Рецептата на Иван Звездев разкрива тайната за традиционен пълнен шаран с ориз и орехи по Никулденски, изпечен на фурна.
Необходими продукти:
– 2 глави лук
– 100 гр. орехи
– 1 ч.л. червен пипер
– 50 гр. ориз
– 1 ч.л. сушен девесил
– 1 шаран – 2 -2.5 кг.
– 1 лимон
– 8 с.л. олио
– сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Шаранът се поръсва с едра морска сол и хубаво се трие за да се махне слузта. След това се измива със студена вода.
2. Изчистват се люспите, махат се вътрешностите и се изрязват хрилете и перките.
3. Рибата се подсушава добре. Посолява се от всички страни. Полива се с лимонов сок и оставя за 30 минути.
4. Приготвя се плънка:
5. Лукът се нарязва и запържва за две минути в 5 с.л. горещо олио. Орехите се мелят едро и добавят в тигана. Пържат се за минута.
6. Оризът се измива добре и отцежда. Слага се при лука. След минута запържване на уме..